← Quay lại kết quả

Bì cuốn chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Bì cuốn chay

Bì chay làm từ đậu phụ, khoai và củ đậu thái sợi trộn thính, cuốn bánh đa với miến, rau sống, chấm xì dầu chua ngọt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamBánhChiên / ránĐậu phụChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ rán vàng, thái sợi. Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, thái sợi rồi rán giòn hoặc luộc chín tuỳ thích; củ đậu, cà rốt thái sợi.

  2. Bước 2

    Miến ngâm mềm, trụng qua nước sôi, cắt ngắn.

Trộn bì và pha nước chấm

  1. Bước 3

    Trộn đậu phụ, khoai, củ đậu, cà rốt, miến với thính, chút muối, đường, dầu ăn thành bì chay.

  2. Bước 4

    Pha xì dầu với nước dừa, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm làm nước chấm.

Cuốn và thưởng thức

  1. Bước 5

    Làm ẩm bánh đa, xếp xà lách, rau thơm và một lớp bì chay, cuốn chặt tay. Chấm xì dầu khi ăn.

Mẹo

  • Đậu phụ nên để ráo nước kỹ trước khi rán để miếng đậu vàng đều, săn lại và không bị bắn dầu.
  • Khoai thái sợi đều tay, ngâm nước lạnh một lúc cho bớt tinh bột rồi lau khô thì rán sẽ giòn hơn.
  • Trộn bì với thính ngay trước khi cuốn để thính còn thơm, bì không bị nhũn.
  • Nêm nước chấm từ từ, nếm thử và chỉnh vị chua ngọt bằng đường và chanh cho vừa miệng.

Biến tấu

  • Bún bì chay

    Dùng phần bì chay trộn với bún, rau sống và chan nước chấm thay vì cuốn bánh đa.

  • Cuốn diếp

    Thay bánh đa bằng lá diếp cá hoặc lá rau cuốn bì chay, ăn nhẹ và thanh hơn.

Thành quả

    Món tương tự