← Quay lại kết quả

Cá chim rán giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá chim rán giòn

Cá chim khứa mình, ướp muối tiêu và bột nghệ, rán vàng giòn cả da, thịt bên trong vẫn trắng ngọt.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránCáKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá chim làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân để thấm gia vị và chín đều.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp cá với muối, hạt tiêu, bột nghệ, ớt bột, tỏi băm và chút mẻ nếu có, để khoảng 20 phút.

Rán cá

  1. Bước 3

    Lau bớt phần ướp ướt trên mặt, rắc mỏng lớp bột mì cho da cá khô ráo.

  2. Bước 4

    Đun nóng dầu trong chảo, rán cá lửa vừa, mỗi mặt 5 đến 6 phút, chỉ lật một lần để cá không vỡ.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Vớt cá ra giấy thấm dầu, bày đĩa cùng lá húng quế, ăn nóng với cơm và nước mắm chanh ớt.

Mẹo

  • Lau thật khô cá trước khi rắc bột mì và cho vào chảo để da giòn và dầu ít bắn.
  • Đợi dầu thật nóng rồi mới cho cá vào, sau đó hạ lửa vừa để cá chín đều mà không cháy da.
  • Chỉ lật cá khi mặt dưới đã vàng và tự bong khỏi chảo, như vậy cá không bị dính hay vỡ.
  • Muối ướp vừa phải vì còn chấm nước mắm, tỏi băm nhỏ sẽ thơm hơn mà không dễ bị cháy khét.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự