← Quay lại kết quả

Cá chim rim gừng tỏi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá chim rim gừng tỏi

Cá chim rán vàng rồi rim với gừng, tỏi, nước mắm, dầu hào cho nước sốt sánh bóng, cay ấm và thơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmRimCáMặn đậmKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và rán cá

  1. Bước 1

    Cá chim làm sạch, cắt khúc, thấm khô rồi rán vàng hai mặt, gắp ra đĩa.

  2. Bước 2

    Gừng thái sợi, tỏi băm, ớt thái lát, hành lá cắt khúc.

Nấu sốt và rim

  1. Bước 3

    Chắt bớt dầu, phi thơm tỏi và gừng, thêm nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường và nửa bát nước, khuấy tan.

  2. Bước 4

    Cho cá vào rim lửa nhỏ khoảng 10 phút, lật nhẹ một lần, rưới nước sốt lên mặt cá.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Hòa bột năng với ít nước, rưới vào cho sốt sánh lại, thả ớt và hành lá, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá trước khi rán và để dầu nóng già để da cá không dính chảo, khúc cá giữ được hình đẹp.
  • Chỉ lật cá một lần khi rim, sau đó rưới sốt lên mặt để cá không bị nát.
  • Nếm sốt trước khi cho bột năng, vì sốt sẽ cô lại nên dễ mặn hơn. Có thể thêm chút đường hoặc nước để cân vị.
  • Phi tỏi và gừng ở lửa vừa, vàng nhẹ là đủ để không bị đắng.

Thành quả

    Món tương tự