← Quay lại kết quả

Cá chim hấp xì dầu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá chim hấp xì dầu

Cá chim hấp cùng gừng sợi, hành lá, rưới xì dầu và dầu vừng nóng, vị thanh nhẹ, giữ trọn độ ngọt của cá.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpCáThanhKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá chim làm sạch, xát chút rượu trắng và muối rồi rửa lại, khứa vài đường trên thân.

  2. Bước 2

    Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc và thái sợi, hành khô thái mỏng. Lót một ít gừng hành dưới đĩa, đặt cá lên, nhét thêm gừng vào các vết khứa. Có thể xếp nấm kim châm quanh cá.

Hấp cá

  1. Bước 3

    Hấp cá trên nồi nước sôi mạnh khoảng 12 đến 15 phút đến khi thịt cá trắng đục, chắt bỏ nước đọng trong đĩa.

Pha sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun xì dầu với dầu hào, đường và vài thìa nước cho sôi, rưới đều lên cá.

  2. Bước 5

    Rải hành lá, ớt, rau mùi lên trên, đun nóng dầu vừng rồi rưới lên cho dậy mùi, rắc hạt tiêu, ăn ngay.

Mẹo

  • Chỉ cho cá vào khi nước trong nồi đã sôi mạnh để thịt cá chín nhanh, săn chắc và giữ được vị ngọt.
  • Chắt bỏ nước đọng trong đĩa sau khi hấp để món không bị tanh và nước sốt không bị loãng.
  • Dầu vừng cần đun thật nóng rồi rưới ngay lên hành lá, rau mùi để dậy mùi thơm.
  • Khứa vài đường sâu trên thân cá và nhét gừng vào để cá chín đều, thấm vị và bớt tanh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự