← Quay lại kết quả

Cá tai tượng hấp xì dầu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá tai tượng hấp xì dầu

Cá tai tượng hấp chín vừa tới, rưới xì dầu nóng cùng gừng sợi và hành lá, vị thanh nhẹ kiểu nhà hàng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpCáThanhKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá tai tượng đánh vảy, làm sạch, khứa vài đường chéo hai bên thân, xát chút muối và hạt tiêu.

  2. Bước 2

    Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc, phần lá thái sợi, ớt thái sợi.

Hấp cá

  1. Bước 3

    Nhét một ít gừng vào bụng cá và các đường khứa, đặt cá lên đĩa sâu, rải thêm gừng và gốc hành.

  2. Bước 4

    Hấp cách thuỷ lửa lớn khoảng 15 đến 20 phút đến khi thịt cá chín trắng, chắt bớt nước trong đĩa.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Đun xì dầu với đường, dầu hào và chút nước cho sôi, rưới đều lên mình cá.

  2. Bước 6

    Rải hành lá, ớt sợi lên trên, phi dầu thật nóng rồi rưới lên cho thơm, ăn nóng.

Mẹo

  • Nước trong nnồi hấp phải sôi hẳn rồi mới đặt cá vào để thịt cá chín nhanh, giữ được độ ngọt và không bị tanh.
  • Nên chắt bớt nước tiết ra trong đĩa trước khi rưới xì dầu, nước sốt sẽ đậm vị và không bị loãng.
  • Dầu phải thật nóng, gần bốc khói thì rưới lên hành và gừng mới dậy mùi thơm.
  • Nếu thích, phi thêm vài lát tỏi trong dầu nóng rồi rưới lên cá để mùi thơm đậm hơn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự