← Quay lại kết quả

Cá diêu hồng hấp hành gừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá diêu hồng hấp hành gừng

Cá diêu hồng hấp cùng gừng sợi và hành lá, rưới nước mắm, dầu hào, thịt cá trắng ngọt không tanh, có thể cuốn bánh tráng rau sống.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpCáThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá diêu hồng đánh vảy, bỏ mang ruột, chà muối rồi rửa sạch, khứa vài đường trên thân cho dễ thấm.

  2. Bước 2

    Gừng gọt vỏ thái sợi, hành lá cắt khúc và chẻ sợi, ớt chuông thái sợi mỏng.

Ướp cá

  1. Bước 3

    Ướp cá với hạt nêm, tiêu, hành khô và tỏi băm khoảng 10 phút, nhét bớt gừng vào bụng cá.

Hấp cá

  1. Bước 4

    Lót hành lá dưới đĩa, đặt cá lên, phủ gừng sợi lên trên rồi hấp cách thủy khoảng 15 đến 20 phút.

Pha sốt và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Pha nước mắm, dầu hào, xì dầu với đường và chút nước, đun sôi rồi rưới lên cá vừa hấp xong.

  2. Bước 6

    Rải hành lá, ớt chuông, ớt lên mặt cá, ăn kèm rau thơm, có thể cuốn bánh tráng.

Mẹo

  • Chà muối lên thân và trong bụng cá rồi rửa sạch với nước để giảm mùi tanh, thịt cá cũng săn hơn.
  • Đợi nước trong nồi hấp sôi hẳn mới cho cá vào để thịt cá chín nhanh, giữ được vị ngọt và không bị bở.
  • Lót hành lá dưới đĩa giúp cá không dính đĩa và hơi nóng lưu thông đều, cá chín đều hai mặt.
  • Nên đổ bớt phần nước tiết ra trong đĩa sau khi hấp, rồi mới rưới nước sốt để món không bị nhạt và vẫn đậm đà.

Biến tấu

  • Hấp xì dầu

    Bỏ bớt nước mắm và dầu hào, chỉ rưới xì dầu pha đường cho vị thanh, nhẹ hơn.

Thành quả

    Món tương tự