← Quay lại kết quả

Cá mòi sốt cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá mòi sốt cà chua

Cá mòi tươi rán sơ rồi om với cà chua chín đỏ, nước sốt chua ngọt sánh lại, ăn với cơm trắng rất đưa đũa.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmChiên / ránCáRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp cá

  1. Bước 1

    Cá mòi bỏ đầu, bỏ ruột, rửa với nước muối pha gừng đập dập cho hết tanh, để ráo rồi ướp chút muối, tiêu, nước mắm 15 phút.

Rán cá

  1. Bước 2

    Làm nóng dầu, rán cá lửa vừa đến khi hai mặt se vàng thì gắp ra.

Nấu sốt và om cá

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua thái nhỏ vào đảo đến khi nát thành sốt, nêm nước mắm, đường.

  2. Bước 4

    Xếp cá vào chảo sốt, thêm chừng 150 ml nước, đun nhỏ lửa 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên mặt cá để thấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi sốt sánh lại, thêm ớt, hành lá, rắc tiêu và tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Rửa cá với nước muối pha gừng đập dập rồi để thật ráo, cá sẽ bớt tanh và ít bắn dầu khi rán.
  • Chọn cà chua chín đỏ, thái nhỏ và đảo đến khi nát hẳn để sốt có màu đẹp và vị chua ngọt tự nhiên.
  • Nêm sốt hơi đậm hơn khẩu vị một chút vì cá sẽ thấm dần trong lúc om, thêm chút đường để cân vị chua của cà chua.
  • Om lửa nhỏ và hạn chế lật cá để thịt không bị nát, chỉ rưới sốt lên mặt cá cho thấm đều.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự