← Quay lại kết quả

Canh cá quả nấu rau cần (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá quả nấu rau cần

Cá quả thái lát nấu cùng rau cần ta, nước canh trong và thơm mùi rau cần, vị thanh ngọt.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhCáRau củThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá quả đánh vảy, làm sạch, lọc lấy phần thịt, thái lát vừa ăn; ướp với chút nước mắm, tiêu, hành khô băm.

  2. Bước 2

    Rau cần nhặt bỏ lá già, rửa kỹ, cắt khúc khoảng 4 cm.

Áp chảo và nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với dầu, cho cá vào áp chảo sơ cho săn thịt.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1 lít nước, thêm vài lát gừng, đun sôi nhẹ, hớt bọt để nước trong.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho rau cần vào, nấu thêm 1 phút cho vừa chín, nêm muối, hạt nêm, nước mắm rồi tắt bếp, rắc tiêu.

Mẹo

  • Chà cá với chút muối rồi rửa lại với nước sạch để bớt nhớt và mùi tanh trước khi thái lát.
  • Chỉ áp chảo cá sơ cho săn thịt, không chiên quá lâu để lát cá không bị khô và vỡ khi nấu canh.
  • Rau cần dễ nhũn, chỉ nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp để giữ màu xanh và mùi thơm đặc trưng.
  • Hớt bọt kỹ khi nước vừa sôi và giữ lửa nhỏ để nước canh trong, vị ngọt thanh.

Biến tấu

  • Canh cá quả nấu chua

    Thêm vị chua nhẹ để bát canh đậm đà, đỡ ngán hơn, hợp bữa cơm ngày nóng.

  • Cháo cá quả

    Dùng phần thịt cá quả nấu cùng gạo thành cháo, ăn nóng với hành và tiêu.

Thành quả

    Món tương tự