← Quay lại kết quả

Cháo cá quả (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cháo cá quả

Cháo gạo nấu nhừ với nước luộc cá quả, thịt cá gỡ xương xào hành, ăn kèm rau đắng, giá và nấm rơm thơm ngọt.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángCháoLuộcCáKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và luộc cá

  1. Bước 1

    Cá quả làm sạch nhớt bằng muối, rửa kỹ rồi luộc với gừng và hành khô đến khi chín, vớt ra gỡ lấy thịt, giữ lại nước luộc.

Nấu cháo

  1. Bước 2

    Gạo vo sạch, rang sơ cho thơm rồi cho vào nước luộc cá, nấu nhỏ lửa đến khi hạt gạo nở bung, thêm nước nếu đặc.

Xào cá và nấu nấm

  1. Bước 3

    Ướp thịt cá với nước mắm và tiêu, phi hành khô với dầu rồi xào cá cho săn và thơm.

  2. Bước 4

    Nấm rơm rửa sạch cắt đôi, cho vào nồi cháo cùng giò sống viên nếu dùng, nấu thêm vài phút và nêm muối, hạt nêm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Múc cháo ra bát, xếp cá xào lên, rắc hành lá, rau mùi, hành phi và tiêu, ăn kèm rau đắng, giá và ớt.

Mẹo

  • Chà cá với muối rồi rửa kỹ để loại sạch nhớt, nước luộc sẽ trong và ít tanh.
  • Rang gạo sơ trên lửa nhỏ cho thơm, hạt gạo sẽ nở bung và cháo mịn hơn.
  • Luộc cá với gừng và hành khô đập dập để khử mùi tanh hiệu quả.
  • Nêm cháo vừa phải vì cá xào và nước mắm khi ăn sẽ thêm vị đậm.

Biến tấu

  • Cháo cá chép

    Thay cá quả bằng cá chép, giữ cách luộc cá lấy nước nấu cháo.

  • Cháo cá thu

    Dùng cá thu thay cá quả, thịt cá béo hơn và nấu nhanh hơn.

  • Bánh canh cá quả

    Dùng nước luộc cá quả chan với sợi bánh canh thay cho cháo gạo.

Thành quả

    Món tương tự