← Quay lại kết quả

Cháo cá chép (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cháo cá chép

Cháo gạo ninh nhừ với thịt cá chép gỡ xương xào thơm, nêm gừng, thì là và hành lá, ấm bụng, bổ dưỡng cho cả nhà.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BắcCả nướcĂn sángNgày mưa lạnhCháoLuộcCáKhông sữa
+3Không glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và luộc cá

  1. Bước 1

    Cá chép đánh vảy, bỏ mang và màng đen trong bụng, xát muối với gừng cho hết nhớt và tanh, rửa sạch.

  2. Bước 2

    Luộc cá với vài lát gừng và chút muối đến khi chín, vớt ra gỡ lấy thịt, giữ lại nước luộc lọc qua rây.

Nấu cháo

  1. Bước 3

    Gạo tẻ, gạo nếp (và đậu xanh nếu dùng) vo sạch, rang sơ cho thơm rồi nấu với nước luộc cá và thêm nước đến khi hạt nở bung, khoảng 25 phút.

Xào cá và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm hành khô với dầu, cho thịt cá vào xào săn, nêm nước mắm, tiêu.

  2. Bước 5

    Cho cá vào nồi cháo, khuấy nhẹ, nêm muối vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt bếp.

  3. Bước 6

    Múc ra bát, rắc thì là, hành lá, rau răm thái nhỏ và chút tiêu, ăn nóng.

Mẹo

  • Xát muối với gừng kỹ rồi rửa sạch để cá chép hết nhớt và mùi tanh trước khi luộc.
  • Lọc nước luộc cá qua rây để nước cháo trong, không dính xương nhỏ hay cặn.
  • Rang sơ gạo trước khi nấu giúp hạt cháo thơm và nở bung đều hơn.
  • Chỉ cho thì là, hành lá và rau răm vào bát khi ăn để giữ mùi thơm tươi.

Biến tấu

  • Cháo cá quả

    Thay cá chép bằng cá quả, thịt chắc và ngọt, cách nấu tương tự.

  • Cháo cá thu

    Dùng cá thu cho vị béo đậm hơn, nên tăng lượng gừng để khử tanh.

  • Cháo cá hồi

    Dùng cá hồi thái lát mỏng, cho vào cháo nóng cuối cùng để vừa chín tới.

Thành quả

    Món tương tự