← Quay lại kết quả

Canh cá rô nấu rau rút (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá rô nấu rau rút

Canh chua cá rô với rau rút giòn, hoa hiên, dứa và cà chua, vị chua lấy từ chanh leo khá lạ miệng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamCanhCáRau củChuaThanhKhông sữaKhông gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá rô làm sạch, cắt khúc hoặc để nguyên con nhỏ, ướp chút muối và nước mắm.

  2. Bước 2

    Rau rút tước bỏ lớp xốp trắng, cắt khúc; hoa hiên cắt bỏ cuống, thắt nút; dứa và cà chua cắt miếng.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, cho cà chua và dứa vào xào sơ, đổ khoảng 1 lít nước đun sôi.

Nấu cá và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thả cá vào nấu lửa vừa đến khi chín, nêm nước mắm, đường, muối và nước chanh leo cho vị chua ngọt hài hòa.

  2. Bước 5

    Cho rau rút, hoa hiên vào, sôi lại chừng 1 phút thì tắt bếp, thêm húng quế và ớt.

Mẹo

  • Cá rô nên ướp muối và nước mắm khoảng 10 phút để thịt đậm vị và bớt tanh trước khi cho vào nồi.
  • Chỉ cho rau rút vào sau cùng và tắt bếp sớm để rau giữ được độ giòn, không bị nhũn.
  • Nêm nước chanh leo từ từ rồi nếm, vì độ chua của mỗi quả khác nhau; thêm chút đường để cân vị.
  • Khi nước sôi hãy hạ lửa vừa và hớt bọt để nước canh trong, cá không bị nát.

Biến tấu

  • Canh cá rô nấu rau đay

    Đổi rau rút thành rau đay để có món canh mát, nước dùng sánh nhẹ.

  • Canh chua cá

    Cách nấu canh chua truyền thống, có thể dùng cá khác thay cá rô.

  • Dùng me thay chanh leo

    Dùng nước me để có vị chua quen thuộc hơn nếu không có chanh leo.

Thành quả

    Món tương tự