← Quay lại kết quả

Canh cải cúc nấu thịt băm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cải cúc nấu thịt băm

Canh cải cúc thơm mùi đặc trưng nấu cùng thịt lợn băm, nước ngọt thanh, rau mềm vừa tới không bị đắng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhLợnRau củ
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cải cúc nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn; tôm nếu dùng thì bóc vỏ, băm sơ.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp thịt băm (và tôm) với chút hạt nêm, hành khô băm, tiêu khoảng 10 phút.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt vào xào săn rồi đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi và hớt bọt.

  2. Bước 4

    Nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa, thả cải cúc vào, đun thêm 1 đến 2 phút đến khi rau vừa chín thì tắt bếp để rau giữ màu xanh, không bị đắng.

Mẹo

  • Chỉ thả cải cúc khi nước đang sôi mạnh rồi tắt bếp sớm để rau giữ màu xanh và không bị đắng.
  • Xào thịt băm cho săn trước khi đổ nước sẽ cho nước canh trong và thơm hơn.
  • Nêm nước canh vừa miệng trước khi cho rau, vì rau chín nhanh nên không nên đun lại nhiều lần.
  • Hớt kỹ bọt sau khi nước sôi để nước canh trong, không bị đục.

Biến tấu

  • Canh cải ngọt nấu thịt băm

    Đổi rau sang cải ngọt, vị dịu hơn, cách nấu giữ nguyên.

  • Canh rau ngót nấu thịt băm

    Dùng rau ngót thay cải cúc, vò sơ lá trước khi thả vào nồi.

  • Canh cải cúc nấu đậu phụ

    Thay thịt băm bằng đậu phụ cắt miếng, chiên sơ rồi thả vào nồi nước sôi trước khi cho rau.

Thành quả

    Món tương tự