← Quay lại kết quả

Canh chua tôm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua tôm

Canh chua tôm với me, cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng và giá, nước canh trong, chua ngọt, thơm rau ngổ.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhTômChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm rửa sạch, cắt râu, rút chỉ lưng; có thể bóc vỏ, giữ đầu tôm để nấu lấy nước ngọt.

  2. Bước 2

    Me ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt. Cà chua, dứa cắt miếng; đậu bắp cắt xéo; dọc mùng tước vỏ, cắt khúc.

Nấu nước canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho đầu tôm vào xào ra gạch rồi thêm cà chua, dứa đảo đều.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,2 lít nước và nước me, đun sôi, nêm nước mắm, đường, muối cho chua ngọt vừa ăn.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả tôm và đậu bắp vào, sôi lại chừng 2 phút thì cho dọc mùng, giá đỗ rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Rắc rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Giữ đầu tôm và xào ra gạch để nước canh có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên, không cần nêm nhiều.
  • Nêm nước mắm, đường, muối trước khi thả tôm để dễ cân chỉnh vị chua ngọt mà tôm không bị chín quá.
  • Tôm chỉ cần sôi lại khoảng 2 phút là đủ, nấu lâu thịt tôm sẽ bị dai và mất độ ngọt.
  • Cho dọc mùng và giá đỗ vào cuối rồi tắt bếp ngay để rau giữ độ giòn, nước canh không bị đục.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự