← Quay lại kết quả

Canh chua tôm hoa điên điển (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua tôm hoa điên điển

Đặc sản mùa nước nổi miền Tây: tôm nấu canh chua me với bông điên điển vàng giòn, thêm dứa, cà chua và rau ngổ thơm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhTômRau củChuaThanh
+2Không sữaKhông gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm cắt râu, rút chỉ, để nguyên vỏ hoặc bóc tuỳ thích, ướp chút hạt nêm.

  2. Bước 2

    Hoa điên điển nhặt bỏ cuống, rửa nhẹ; me ngâm nước ấm lọc lấy nước cốt; cà chua và dứa cắt miếng.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, cho cà chua và dứa vào xào sơ rồi đổ nước, đun sôi cùng nước me.

Nấu tôm và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thả tôm vào nấu khoảng 3 phút đến khi tôm đỏ và chín, nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho chua ngọt hài hòa.

  2. Bước 5

    Cho hoa điên điển vào, đun vừa sôi lại thì tắt bếp để hoa còn giòn, rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt.

Mẹo

  • Chỉ cho hoa điên điển vào cuối và tắt bếp ngay khi sôi lại để hoa giữ được độ giòn và màu vàng đẹp.
  • Nêm từng chút nước mắm và đường, nếm thử rồi mới thêm để vị chua ngọt cân bằng.
  • Phi tỏi với ít dầu ăn trên lửa vừa, vừa vàng thơm là đủ, tránh để cháy gây đắng nước canh.
  • Tôm chín nhanh, nấu quá lâu sẽ bị dai và mất vị ngọt, nên chỉ nấu đến khi vừa đỏ.

Biến tấu

  • Canh chua tôm cơ bản

    Bỏ hoa điên điển, giữ me, dứa, cà chua và rau thơm cho bữa cơm thường ngày.

  • Thêm rau muống

    Cho rau muống vào cùng lúc với tôm để có vị giòn và thêm màu xanh cho nồi canh.

  • Đổi sang cá

    Thay tôm bằng cá cắt khúc, nấu lâu hơn một chút cho cá chín đều.

Thành quả

    Món tương tự