← Quay lại kết quả

Canh chua vẹm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua vẹm

Vẹm tươi nấu chua với cà chua, khế và dứa, nước canh ngọt vị biển, thơm rau răm, hành lá.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCanhLuộcHải sản khácChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Vẹm ngâm nước muối loãng, cọ sạch vỏ, nhổ bỏ phần râu. Luộc sơ đến khi vỏ há miệng, tách lấy thịt, giữ nước luộc để lắng.

  2. Bước 2

    Cà chua bổ múi, khế thái lát, dứa cắt miếng mỏng.

Xào và nấu nước canh

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm dứa và khế đảo qua.

  2. Bước 4

    Chắt phần nước luộc trong vào nồi, bù thêm nước cho đủ, đun sôi và nêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả thịt vẹm vào, sôi lại là tắt bếp để vẹm không dai, cho rau răm, rau ngổ, hành lá và ớt.

Mẹo

  • Ngâm vẹm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để vẹm nhả hết cát, canh sẽ không bị lợn cợn.
  • Để nước luộc vẹm lắng rồi chắt phần trong, bỏ cặn dưới đáy để nước canh trong và ngọt thanh.
  • Chỉ cho vẹm vào khi nước đã sôi và tắt bếp ngay khi sôi lại, vẹm sẽ giữ được độ mềm ngọt.
  • Nêm từ từ nước mắm và đường, vì nước luộc vẹm đã có sẵn vị mặn nhẹ của biển.

Biến tấu

  • Canh chua cá

    Thay vẹm bằng cá, giữ cách nấu nước canh chua với cà chua, dứa, khế tương tự.

Thành quả

    Món tương tự