← Quay lại kết quả

Canh thịt bò nấu củ cải (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh thịt bò nấu củ cải

Canh thanh ngọt từ thịt bò hoặc sụn bò ninh cùng củ cải trắng và cà chua, thơm gừng, cần tây và rau răm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhBòThanhKhông sữa
+3Không glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nếu dùng sụn bò, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có gừng và rượu trắng rồi rửa sạch; nếu dùng thịt bò nạc thì thái lát mỏng, ướp chút tỏi băm và hạt nêm.

  2. Bước 2

    Củ cải gọt vỏ, thái miếng dày vừa; cà chua bổ múi cau; cần tây cắt khúc, hành lá và rau răm thái nhỏ.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Với sụn bò, cho vào nồi cùng gừng và khoảng 1,5 lít nước, ninh lửa nhỏ 25 đến 30 phút cho sụn mềm, nhớ hớt bọt.

  2. Bước 4

    Thả củ cải vào nấu đến khi củ cải trong và mềm, sau đó cho cà chua vào; nếu dùng thịt bò nạc thì đun sôi nước, nấu củ cải chín trước rồi mới thả thịt.

Nêm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn, thêm cần tây đun sôi lại khoảng 1 phút.

  2. Bước 6

    Tắt bếp, rắc hành lá và rau răm, múc ra bát dùng nóng.

Mẹo

  • Chần sụn bò với gừng và rượu trắng giúp khử mùi hôi, nước canh sẽ trong và thơm hơn.
  • Hớt bọt kỹ khi ninh để nước dùng trong, vị ngọt thanh.
  • Thịt bò nạc chỉ nên thả vào khi nước sôi và nấu thật nhanh để thịt không bị dai.
  • Cho cần tây vào sau cùng và không đun lâu để rau giữ được mùi thơm và màu xanh.

Biến tấu

  • Bò kho củ cải

    Dùng củ cải hầm cùng thịt bò theo kiểu kho, nước sệt đậm đà hơn, ăn với cơm hoặc bánh mì.

  • Canh thịt bò cải xoong

    Thay củ cải bằng cải xoong, nấu nhanh tay để rau vẫn xanh giòn và vị hơi cay nhẹ.

Thành quả

    Món tương tự