← Quay lại kết quả

Chả cá kho tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả cá kho tiêu

Chả cá rán sơ rồi kho với nước mắm, hạt tiêu và tỏi ớt đến khi thấm vị, cay nồng thơm, ăn với cơm nóng ngày se lạnh.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmKhoCáMặn đậmKhông sữa
+1Không gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Rán sơ chả cá

  1. Bước 1

    Chả cá cắt miếng dày vừa ăn hoặc vo viên, rán qua với chút dầu đến khi hai mặt vàng nhẹ rồi gắp ra.

Pha nước kho

  1. Bước 2

    Pha nước kho gồm nước mắm, nước hàng, đường, dầu hào, tương ớt, nửa phần tiêu và khoảng 100 ml nước.

Kho chả cá

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi băm trong nồi nhỏ, cho chả cá vào rồi đổ nước kho lên, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

  2. Bước 4

    Kho 10 đến 15 phút, thỉnh thoảng lật chả cho thấm đều, đến khi nước sánh bám quanh miếng chả.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Rắc phần tiêu còn lại, ớt thái lát và hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Rán chả cá với lửa vừa, chỉ cần vàng nhẹ để khi kho miếng chả vẫn mềm và không bị khô.
  • Nên nêm nước kho nhạt hơn một chút, vì nước kho cô lại sẽ đậm lên khi sánh.
  • Tiêu chia làm hai lần: một nửa vào nước kho để thấm vị, một nửa rắc cuối để giữ mùi thơm nồng.
  • Kho lửa nhỏ liu riu và lật nhẹ tay để chả cá không bị nát, nước sánh đều bám quanh miếng chả.

Biến tấu

  • Kho với cá thay chả cá

    Dùng cá bống hoặc cá trắm làm sạch, kho cùng nước kho tiêu cho vị đậm đà kiểu truyền thống.

  • Kho khô, nhiều tiêu

    Kho đến khi nước cạn gần hết, tăng lượng tiêu và ớt để món cay nồng, ăn với cơm rất đưa.

Thành quả

    Món tương tự