← Quay lại kết quả

Lẩu cá thác lác mướp đắng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu cá thác lác mướp đắng

Lẩu cá thác lác với chả cá dai giòn, mướp đắng thanh mát và nấm, nước dùng xương ngọt dịu.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuCáRau củThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước dùng

  1. Bước 1

    Xương lợn chần qua, rửa sạch rồi ninh khoảng 45 phút lấy nước dùng, hớt bọt cho trong.

Sơ chế

  1. Bước 2

    Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột, thái lát vừa. Nấm cắt gốc, rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa, thái lát.

  2. Bước 3

    Chả cá trộn với thì là và hành lá băm, quết thêm cho dai rồi nhồi vào lòng mướp đắng hoặc vo viên.

Nêm nước dùng

  1. Bước 4

    Nêm nước dùng với nước mắm, hạt nêm, muối, đường cho vừa, thả cà rốt vào nấu chín.

Nấu lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Chuyển nồi lên bếp lẩu, thả chả cá, mướp đắng và nấm vào đun đến khi chả nổi lên là chín.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu, ăn kèm bún và rau.

Mẹo

  • Chần xương với nước sôi rồi rửa sạch trước khi ninh để nước dùng trong và không bị hôi.
  • Quết chả cá thật dai và nhồi chặt vào lòng mướp đắng để chả không bị bung khi nấu.
  • Ngâm mướp đắng với nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt đắng mà vẫn giữ vị thanh mát.
  • Nêm nước dùng nhạt vừa phải vì chả cá và nấm sẽ tiết thêm vị ngọt khi nấu.

Biến tấu

  • Lẩu cá bớp

    Thay chả cá bằng cá bớp thái miếng, nước dùng giữ nguyên cách ninh xương.

Thành quả

    Món tương tự