← Quay lại kết quả

Lẩu cá bớp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu cá bớp

Nồi lẩu chua thanh với cà chua, măng chua, lá giang, nhúng cá bớp thịt chắc ngọt cùng hoa chuối và rau cần.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuCáChuaThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá bớp đánh vảy, làm sạch, cắt khúc dày vừa ăn, ướp chút nước mắm, hạt tiêu và hành tỏi băm.

  2. Bước 2

    Sả đập dập cắt khúc, cà chua bổ múi cau, măng chua rửa qua cho bớt chua, hành tây cắt múi.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, đổ khoảng 2 lít nước cùng sả, măng chua, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường cho có vị chua ngọt nhẹ.

Nhúng lẩu và thưởng thức

  1. Bước 4

    Thả hành tây, nấm rơm vào nồi lẩu, khi sôi lại thì nhúng cá bớp chín dần, không khuấy mạnh để cá không nát.

  2. Bước 5

    Bày lá giang, hoa chuối, rau cần, rau ngổ, mùi tàu, hành lá ra đĩa cùng bún, ăn đến đâu nhúng rau đến đó.

Mẹo

  • Chọn cá bớp tươi, thịt chắc và mắt trong. Ướp vừa phải để cá giữ được vị ngọt tự nhiên khi nhúng.
  • Nếu măng chua quá chua, ngâm nước lạnh vài phút rồi vắt nhẹ để nước dùng không bị gắt.
  • Nêm nước dùng nhạt hơn một chút lúc đầu vì nước sẽ cô lại và đậm dần khi ăn.
  • Nhúng cá lúc nước sôi nhẹ và gắp khi thịt vừa chín để cá không bị khô, không nát.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự