Chả khoai môn

Bước 1

Khoai môn và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi hấp đến khi xiên đũa thấy mềm, để ráo.

Bước 2

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái thật nhỏ. Đậu phụ bóp vụn, hành tây và tỏi tây băm nhỏ.

Bước 3

Tán khoai còn nóng cho mịn, trộn cùng nấm, đậu, hành, thính, muối và hạt tiêu thành khối dẻo, nếm lại cho vừa.

Bước 4

Xoa chút dầu vào tay, vo hỗn hợp thành viên rồi ấn dẹt, lăn qua bột chiên xù cho phủ đều.

Bước 5

Đun dầu nóng già, thả từng miếng chả vào rán lửa vừa, lật đều tay đến khi hai mặt vàng giòn.

Bước 6

Vớt chả ra giấy thấm dầu, bày đĩa, ăn nóng với tương ớt hoặc xì dầu.