← Quay lại kết quả

Chả lụi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả lụi

Thịt và tôm băm quết nhuyễn, xiên que nướng thơm, cuốn bánh đa với rau sống rồi chấm nước sốt lạc me sền sệt.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamNướngLợnTômKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và tạo hình

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhuyễn rồi trộn với thịt băm, một nửa hành tỏi băm, chút nước mắm, đường và hạt tiêu, quết đến khi dẻo, để thấm 15 phút.

  2. Bước 2

    Nặn hỗn hợp bám quanh đầu que tre thành từng chiếc chả nhỏ dài, quét một lớp dầu điều cho lên màu đẹp.

Nướng chả

  1. Bước 3

    Nướng chả trên than hoặc lò nóng, xoay đều đến khi mặt ngoài se lại và thơm, thịt bên trong vừa chín.

Làm sốt và rau

  1. Bước 4

    Làm sốt: phi thơm hành tỏi còn lại, cho cà chua băm vào xào nhừ, thêm nước me, nước mắm, đường, đun sệt rồi cho lạc rang giã vào khuấy đều.

  2. Bước 5

    Xà lách, rau thơm nhặt rửa, dưa chuột thái que, bánh đa để sẵn trên đĩa.

Thưởng thức

  1. Bước 6

    Khi ăn đặt chả lên lá bánh đa cùng rau, rút que ra, cuốn chặt rồi chấm sốt lạc.

Mẹo

  • Quết hỗn hợp thịt tôm thật dẻo, có thể quết theo một chiều để chả dai và bám chắc vào que.
  • Nhúng que tre vào nước trước khi nặn để que không bị cháy khi nướng và chả dễ bám hơn.
  • Quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên chả trong lúc nướng để chả không bị khô và lên màu vàng đẹp.
  • Nêm sốt lạc me cân bằng vị chua, mặn, ngọt bằng nước mắm và đường, nếu sốt đặc quá thì thêm chút nước.

Biến tấu

  • Chả tôm

    Dùng nhiều tôm hơn thịt để chả có vị ngọt thanh và giòn dai hơn.

  • Chả lụi ăn với bún

    Thay bánh đa bằng bún, ăn kèm rau sống và chan nước chấm chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự