← Quay lại kết quả

Nem cua bể (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nem cua bể

Nem đặc sản đất Cảng với nhân cua bể, tôm và thịt gói vuông trong bánh đa nem, rán giòn rụm, chấm nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón mặn
BắcBánhChiên / ránLợnTômCua / ghẹKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua hấp chín, gỡ lấy thịt; tôm bóc vỏ, băm nhỏ vừa phải để nhân còn độ sần.

  2. Bước 2

    Miến và mộc nhĩ ngâm mềm rồi cắt ngắn; cà rốt, củ đậu thái sợi nhỏ, vắt bớt nước; giá cắt đôi; hành khô, hành lá, rau mùi băm nhỏ.

Trộn nhân và gói nem

  1. Bước 3

    Trộn thịt băm, tôm, thịt cua với rau củ và trứng, nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, để nhân khoảng 15 phút cho ngấm.

  2. Bước 4

    Trải bánh đa nem, đặt nhân vào giữa, gấp bốn mép vào thành chiếc nem hình vuông rồi cuộn chặt tay.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Đun dầu vừa nóng, thả nem vào rán lửa vừa, lật đều đến khi vỏ vàng giòn và nhân chín kỹ.

  2. Bước 6

    Vớt nem để ráo dầu, cắt đôi, ăn cùng bún, rau sống và nước mắm pha chua ngọt.

Mẹo

  • Vắt thật ráo nước cà rốt, củ đậu và giá đỗ để nhân không bị ướt, nem không bị rách vỏ khi rán.
  • Không băm tôm và thịt cua quá nhuyễn, giữ độ sần để nem có vị ngọt và kết cấu ngon hơn.
  • Rán lửa vừa, dầu ngập nem và không xếp quá nhiều cùng lúc để nem chín đều, vỏ giòn lâu.
  • Nên rán nem hai lần: lần đầu cho chín, vớt ra để nguội rồi rán lại ở lửa lớn để vỏ giòn rụm.

Biến tấu

  • Nem cua rán cuộn

    Cuốn nem dạng thon dài thay vì gói vuông, cách làm gần giống nhưng nhân thiên về cua.

  • Nem hải sản

    Thêm hoặc thay bằng các loại hải sản khác như tôm, mực băm nhỏ vào nhân.

  • Nem rán truyền thống

    Bỏ cua, dùng thịt băm làm nhân chính, vị đậm đà và dễ làm hơn.

Thành quả

    Món tương tự