← Quay lại kết quả

Nem rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nem rán

Cuốn bánh đa nem nhân thịt băm, miến, mộc nhĩ, rán vàng giòn, chấm nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiTếtCỗ / giỗTiệcMón mặn ăn cơmChiên / rán
+5LợnBéoKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Chuẩn bị nhân

  1. Bước 1

    Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương cho nở mềm. Cắt miến thành đoạn ngắn, thái sợi mộc nhĩ và nấm. Cà rốt thái sợi nhỏ, hành khô băm.

  2. Bước 2

    Trộn thịt băm với miến, mộc nhĩ, nấm, cà rốt, hành, trứng, nước mắm và hạt tiêu cho thật đều.

Cuộn và rán nem

  1. Bước 3

    Phết một lớp nước mỏng cho bánh đa nem mềm, đặt nhân, gấp hai mép rồi cuộn chặt tay. Cuộn vừa phải, không to quá để nem chín đều.

  2. Bước 4

    Rán ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Muốn giòn lâu thì rán lại lần hai ở lửa to khoảng 1 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm, tỏi ớt; ăn nem với bún và rau thơm.

Mẹo

  • Vắt bớt nước ở giá đỗ và hành tây trước khi trộn để nhân nem không bị ướt, giúp nem giòn lâu hơn.
  • Thêm một chút giấm vào nước khi phết bánh đa nem sẽ giúp vỏ nem khi rán có màu vàng đẹp và giòn hơn.
  • Rán nem hai lần: lần một rán sơ ở lửa nhỏ, lần hai rán vàng ở lửa to để nem đạt độ giòn tối đa.

Biến tấu

  • Nem cua bể

    Thêm thịt cua bể vào nhân để tăng vị ngọt thanh và hương vị đặc trưng của hải sản.

  • Nem rán chay

    Thay thịt băm và trứng bằng đậu phụ, nấm đùi gà để có món nem thanh đạm.

  • Nem hải sản

    Sử dụng tôm, mực băm nhỏ kết hợp sốt mayonnaise để tạo vị béo ngậy hiện đại.

Thành quả

    Món tương tự