← Quay lại kết quả

Nem rán chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nem rán chay

Nem rán chay nhân đậu phụ, khoai môn, rau củ và nấm, vỏ vàng giòn, hợp ngày rằm hoặc bữa ăn thanh đạm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcBánhChiên / ránĐậu phụChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 1

    Mộc nhĩ, nấm hương và miến ngâm nở, thái nhỏ. Cà rốt, khoai môn, củ đậu gọt vỏ rồi bào sợi.

Trộn nhân và cuốn nem

  1. Bước 2

    Đậu phụ bóp nát, đỗ xanh hấp chín. Trộn tất cả với muối, đường, hạt tiêu và chút xì dầu thành nhân.

  2. Bước 3

    Trải bánh đa nem, múc một thìa nhân đặt ở mép, gấp hai bên rồi cuộn chặt tay.

Rán nem và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun dầu ngập nem ở lửa vừa, thả nem vào rán, trở đều đến khi vỏ vàng giòn.

  2. Bước 5

    Vớt nem ra giấy thấm dầu, ăn nóng với rau sống và nước chấm chay chua ngọt.

Mẹo

  • Vắt thật kiệt nước ở đậu phụ và củ đậu trước khi trộn nhân để tránh làm ướt và rách bánh đa nem.
  • Thêm một chút đường vào dầu ăn trước khi rán giúp vỏ nem lên màu vàng đều đẹp mắt và giòn lâu hơn.

Biến tấu

  • Nem rán truyền thống

    Sử dụng thịt băm, tôm và trứng gà thay cho đậu phụ và đỗ xanh để có món nem mặn truyền thống.

  • Nem nướng chay

    Tạo hình nhân chay thành các viên hoặc thanh dài rồi đem nướng thay vì cuốn bánh đa nem rán.

Thành quả

    Món tương tự