← Quay lại kết quả

Nem hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nem hải sản

Nem cuốn nhân tôm, mực và thịt cua, lăn qua trứng và bột chiên xù rồi rán vàng, cắn giòn rộp, nhân ngọt đậm vị biển.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcBánhChiên / ránTômMựcBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và trộn nhân

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, cả hai thái hạt lựu; cua hấp chín gỡ lấy thịt.

  2. Bước 2

    Cà rốt, hành tây thái hạt lựu nhỏ, hành lá cắt nhỏ, trộn cùng hải sản, một quả trứng, bột năng, hạt nêm, hạt tiêu và mayonnaise nếu dùng.

Cuốn và tẩm áo

  1. Bước 3

    Đặt nhân lên lá bánh đa, cuộn chặt thành thanh dài, dán mép bằng chút trứng.

  2. Bước 4

    Đánh tan số trứng còn lại, nhúng từng chiếc nem qua trứng rồi lăn đều trong bột chiên xù.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 5

    Rán nem trong dầu nóng vừa đến khi lớp vỏ vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu.

  2. Bước 6

    Cắt nem xéo, bày ra đĩa và chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise.

Mẹo

  • Thấm khô tôm, mực sau khi thái để nhân không ra nước, nem cuốn sẽ chắc và vỏ không bị mềm.
  • Cuộn thật chặt tay và dán kín mép bằng trứng để nem không bung hay bị thấm dầu khi rán.
  • Giữ lửa vừa, dầu ăn không quá nóng để nhân chín kỹ bên trong mà vỏ không cháy xém.
  • Có thể cuốn và lăn bột sẵn, để ngăn đá rồi rán khi cần, nem vẫn giòn và giữ được hình dáng.

Biến tấu

  • Nem rán truyền thống

    Thay hải sản bằng nhân thịt, dùng cùng cách cuốn và rán vàng.

  • Nem cua bể

    Tăng tỷ lệ thịt cua, giảm tôm và mực để nhân đậm vị cua hơn.

Thành quả

    Món tương tự