← Quay lại kết quả

Bánh đúc chiên hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh đúc chiên hải sản

Bánh đúc cắt miếng rán giòn mặt rồi đổ trứng, tôm mực lên áp chảo, ăn cùng đu đủ bào chua ngọt và tương ớt.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamBánhChiên / ránTômMựcKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bánh đúc cắt miếng vuông cỡ 2 cm. Tôm bóc vỏ, mực thái khoanh, ướp chút hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm.

  2. Bước 2

    Đu đủ, cà rốt bào sợi, trộn giấm, đường, chút muối để làm dưa ăn kèm.

Xào hải sản

  1. Bước 3

    Xào nhanh tôm mực với ít dầu đến khi vừa chín thì trút ra.

Rán bánh và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho thêm dầu vào chảo, dàn bánh đúc thành lớp, rán đến khi mặt dưới vàng giòn thì lật.

  2. Bước 5

    Đập trứng đánh tan với hành lá rồi rưới đều lên bánh, rải tôm mực lên, đậy nắp để trứng chín.

  3. Bước 6

    Xúc ra đĩa, ăn nóng với dưa đu đủ, xì dầu pha ớt hoặc tương ớt.

Mẹo

  • Lau khô các miếng bánh đúc trước khi rán và để lửa vừa, bánh sẽ giòn mặt mà không dính chảo.
  • Xào tôm mực lửa lớn, nhanh tay để không bị tiết nước và dai. Khi lên bánh chỉ cần chín tới.
  • Bóp đu đủ và cà rốt với chút muối rồi vắt ráo trước khi trộn giấm, đường để dưa giòn lâu.
  • Dùng chảo chống dính và đậy nắp vừa khít để trứng chín đều, mặt trứng không bị khô.

Biến tấu

  • Bánh đúc thịt băm

    Thay hải sản bằng thịt băm xào tỏi, hành khô rồi rưới lên bánh đúc.

  • Bánh đúc chay

    Bỏ tôm mực, thay bằng nấm và đậu phụ, dùng xì dầu để nêm.

Thành quả

    Món tương tự