← Quay lại kết quả

Chả hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả hải sản

Cá phi lê, tôm và mực băm trộn với trứng và chút bột, nặn miếng rán vàng, ăn giòn ngoài mềm trong, ngọt vị biển.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiHộp cơm mang điChiên / ránCáTômMựcKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ; mực làm sạch; cá phi lê thấm khô, tất cả cắt nhỏ.

  2. Bước 2

    Băm hoặc xay sơ cá và tôm cho dính, mực để hạt nhỏ hơn để chả có độ giòn sần.

Trộn và tạo hình

  1. Bước 3

    Băm tỏi, thái hành tây hạt lựu, trộn cùng hải sản, trứng, bột mì, bột năng, muối, đường và tiêu cho thật đều.

  2. Bước 4

    Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút cho thấm, sau đó xoa dầu lên tay và nặn thành miếng dẹt.

Rán và dọn

  1. Bước 5

    Đun dầu nóng già, thả chả vào rán lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.

  2. Bước 6

    Dọn chả ra đĩa, ăn kèm rau sống và tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Cá và tôm nên thấm thật khô trước khi băm để hỗn hợp không bị loãng, chả dễ định hình và ít bắn dầu khi rán.
  • Có thể quết hoặc trộn mạnh tay theo một chiều khoảng vài phút để chả dai, giòn và dính chặt hơn.
  • Rán lửa vừa để chả chín đều bên trong, lửa quá lớn dễ cháy vỏ mà ruột còn sống.
  • Thử rán một miếng nhỏ trước để nếm và chỉnh lại muối, đường, tiêu cho vừa ăn.

Biến tấu

  • Chả tôm

    Chỉ dùng tôm băm, vị ngọt đậm và thơm đặc trưng của tôm.

  • Chả mực

    Dùng mực làm nguyên liệu chính, giòn sần và dai hơn.

Thành quả

    Món tương tự