Mực chiên xù

Bước 1

Mực ống bỏ nội tạng và túi mực, lột da, rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 1 cm rồi thấm thật khô.

Bước 2

Ướp mực với rượu, muối, tiêu và ớt bột khoảng 10 phút.

Bước 3

Lăn mực qua bột mì hoặc bột chiên giòn, nhúng vào trứng đánh tan rồi lăn đều trong bột chiên xù.

Bước 4

Rán mực trong dầu nóng già từng mẻ nhỏ khoảng 2 phút đến khi vỏ vàng, không rán lâu kẻo mực dai.

Bước 5

Vớt mực ra giấy thấm dầu, ăn nóng chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.