← Quay lại kết quả

Trứng rán thịt băm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Trứng rán thịt băm

Trứng gà đánh cùng thịt lợn băm, hành khô và hành lá rồi rán thành miếng dày vàng hai mặt, mềm thơm, món quen của bữa cơm gia đình.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránLợn
+5TrứngKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ; thịt băm ướp chút nước mắm, hạt tiêu và nửa phần hành khô.

Xào thịt

  1. Bước 2

    Phi thơm hành khô còn lại, cho thịt vào xào tơi đến khi vừa chín rồi để nguội bớt.

Trộn trứng

  1. Bước 3

    Đập trứng vào bát, thêm muối, bột ngô pha chút nước và hành lá, đánh đều rồi trộn phần thịt vào.

Rán và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun nóng dầu trong chảo, đổ hỗn hợp trứng vào, dàn đều và để lửa nhỏ cho mặt dưới vàng.

  2. Bước 5

    Lật mặt, rán tiếp đến khi hai mặt vàng đều và phần giữa chín tới, cắt miếng ăn với cơm và dưa chuột.

Mẹo

  • Để thịt nguội bớt rồi mới trộn vào trứng, tránh làm trứng chín cục trước khi đổ vào chảo.
  • Pha bột ngô với chút nước thật tan rồi mới cho vào trứng để miếng trứng dày, giữ form tốt và không bị nát khi lật.
  • Giữ lửa nhỏ và đậy nắp một lúc đầu để phần giữa chín đều, mặt dưới vàng mà không bị cháy.
  • Chảo nóng rồi mới cho dầu ăn và đổ trứng, trứng sẽ phồng đẹp và ít dính chảo.

Biến tấu

  • Trứng rán ngải cứu

    Thay hành lá bằng ngải cứu thái nhỏ, vị đắng nhẹ đặc trưng.

  • Trứng rán hẹ

    Dùng lá hẹ thái nhỏ trộn cùng trứng, mùi thơm riêng, rán nhanh tay.

  • Trứng rán cà chua

    Thêm cà chua thái hạt lựu vào trứng, miếng trứng mềm và có vị chua nhẹ.

Thành quả

    Món tương tự