← Quay lại kết quả

Cháo trứng thịt băm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Cháo trứng thịt băm

Cháo gạo tẻ pha chút nếp nấu nhừ với thịt băm, cuối cùng đánh trứng vào cho quyện thành từng vân vàng, mềm béo, dễ ăn.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn sángNgày mưa lạnhCháoLợnTrứngKhông sữaKhông gluten
+2Hợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu cháo

  1. Bước 1

    Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, nấu với nhiều nước, lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hạt gạo nở bung.

Chuẩn bị thịt

  1. Bước 2

    Thịt băm ướp chút nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm. Nấm hương thái nhỏ nếu dùng.

  2. Bước 3

    Phi thơm phần hành khô còn lại với dầu, cho thịt và nấm vào xào tơi đến khi săn.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho thịt vào nồi cháo, đun thêm 5 phút, nêm muối và nước mắm cho vừa.

  2. Bước 5

    Đánh tan trứng, rót từ từ thành sợi vào nồi cháo đang sôi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp khi trứng vừa chín.

  3. Bước 6

    Múc ra bát, rắc hành lá, rau mùi và hạt tiêu.

Mẹo

  • Cho một ít dầu ăn vào gạo trước khi nấu, hạt gạo nở nhanh và cháo mịn hơn.
  • Rót trứng thật chậm khi cháo đang sôi liu riu, khuấy nhẹ một chiều để trứng thành vân đẹp.
  • Nêm muối và nước mắm sau khi cho thịt vào cháo, nếm lại trước khi đổ trứng vì trứng làm vị nhạt đi.
  • Xào thịt với hành khô phi thơm trên lửa vừa để thịt tơi, không bị vón cục khi cho vào cháo.

Biến tấu

  • Cháo thịt băm không trứng

    Bỏ trứng, giữ phần thịt băm xào thơm, ăn kèm hành lá và tiêu.

  • Cháo trứng bắc thảo

    Thay trứng gà bằng trứng bắc thảo cắt múi cau, cho vào khi cháo gần chín để giữ nguyên miếng.

  • Cháo sườn

    Thay thịt băm bằng sườn non ninh mềm, dùng nước ninh để nấu cháo.

Thành quả

    Món tương tự