← Quay lại kết quả

Nem cua rán (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nem cua rán

Nem rán nhân thịt băm trộn thịt cua, miến và nấm, vỏ bánh đa giòn tan, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcTiệcBánhChiên / ránLợnCua / ghẹBéo
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm miến, mộc nhĩ và nấm hương cho nở, cắt nhỏ; củ đậu và hành tây thái sợi rồi vắt ráo.

Trộn nhân và cuốn nem

  1. Bước 2

    Tôm bóc vỏ băm nhỏ, trộn cùng thịt băm, thịt cua, hành tỏi băm, miến, nấm và trứng; nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa.

  2. Bước 3

    Làm ẩm bánh đa nem, múc một thìa nhân đặt lên, gấp hai mép bên rồi cuộn chặt thành chiếc nem nhỏ.

Rán nem

  1. Bước 4

    Rán nem trong dầu lửa vừa, lật đều cho vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Pha nước chấm và bày món

  1. Bước 5

    Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm, tỏi ớt băm và chút nước lọc cho vị chua ngọt hài hoà.

  2. Bước 6

    Bày nem ra đĩa cùng xà lách, rau mùi, chấm kèm nước mắm vừa pha.

Mẹo

  • Vắt thật ráo củ đậu và hành tây trước khi trộn để nhân không ra nước, nem rán không bị bục hay mềm vỏ.
  • Cuộn nem thật chặt tay và khép kín mép để dầu không thấm vào nhân khi rán.
  • Rán nem bằng lửa vừa, dầu ngập nem. Dầu quá nóng làm vỏ cháy mà nhân bên trong chưa chín.
  • Nêm nước chấm theo thứ tự đường, giấm, nước mắm rồi thêm tỏi băm để vị chua ngọt dễ cân bằng.

Biến tấu

  • Nem hải sản

    Tăng lượng tôm và cua, giảm thịt băm để nem đậm vị biển hơn.

  • Nem rán truyền thống

    Bỏ cua và tôm, chỉ dùng thịt băm cùng miến, mộc nhĩ, nấm hương.

  • Nem rán chay

    Thay phần thịt và hải sản bằng các loại rau củ, nấm.

Thành quả

    Món tương tự