← Quay lại kết quả

Cháo thập cẩm chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Cháo thập cẩm chay

Cháo chay nấu cùng đỗ xanh, hạt sen, nấm và các loại củ, vị ngọt thanh tự nhiên, béo nhẹ, hợp ngày rằm hay bữa sáng nhẹ nhàng.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn sángCháoThanhChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và nấu cháo nền

  1. Bước 1

    Gạo và đỗ xanh vo sạch, ngâm khoảng 30 phút. Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm.

  2. Bước 2

    Cho gạo, đỗ xanh, hạt sen vào nồi với nhiều nước, nấu lửa nhỏ đến khi hạt nở mềm.

Chuẩn bị củ, nấm

  1. Bước 3

    Cà rốt, khoai môn, khoai lang, bí đỏ gọt vỏ thái hạt lựu. Nấm rửa sạch cắt nhỏ, đậu phụ rán vàng rồi thái miếng.

  2. Bước 4

    Phi thơm tỏi tây với dầu, cho nấm vào xào sơ với chút muối cho săn.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả các loại củ vào nồi cháo nấu đến khi chín mềm, thêm nấm, đậu phụ và nước cốt dừa, nêm muối, đường cho vừa.

  2. Bước 6

    Múc cháo ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu, ăn nóng.

Mẹo

  • Ngâm gạo và đỗ xanh đủ thời gian để hạt nhanh mềm, cháo nhừ đều mà không phải nấu quá lâu.
  • Khuấy nhẹ đáy nồi thường xuyên khi nấu lửa nhỏ để cháo không bị dính và khê.
  • Cho nước cốt dừa vào cuối và đun nhỏ lửa, không để sôi mạnh để nước cốt không bị tách váng.
  • Nêm muối và đường sau khi các loại củ đã chín mềm để dễ cân chỉnh vị ngọt thanh.

Biến tấu

  • Cháo chay kiểu miền Trung

    Nấu cháo đặc hơn, nêm đậm vị hơn và rắc thêm tiêu nhiều để ăn nóng vào buổi chiều mát.

  • Cháo trắng ăn kèm đồ xào

    Nấu cháo trắng loãng, nêm nhạt, các loại củ và nấm xào riêng với dầu ăn, muối, tiêu rồi ăn kèm.

  • Súp chay thập cẩm

    Xay mịn một phần cháo, nấu sánh nhẹ thành súp, cho các loại củ thái nhỏ vào nấu cùng.

Thành quả

    Món tương tự