← Quay lại kết quả

Đậu đũa xào tôm thịt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Đậu đũa xào tôm thịt

Đậu đũa thái nhỏ xào cùng thịt lợn băm và tôm khô giã dập, đậm đà mặn ngọt, giòn thơm, ăn rất đưa cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoLợn
+6TômRau củMặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút cho mềm rồi giã dập hoặc băm nhỏ.

  2. Bước 2

    Đậu đũa tước xơ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 đến 2 phân.

Xào

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho thịt băm vào xào tơi và săn lại, thêm tôm khô đảo đến khi dậy mùi.

  2. Bước 4

    Cho đậu đũa vào xào lửa lớn, thêm vài thìa nước nếu khô, đảo 4 đến 5 phút đến khi đậu chín tới vẫn giữ màu xanh.

Nêm nếm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, xì dầu, đường, tiêu, thêm ớt băm, hành lá, rau mùi và vài giọt dầu vừng rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chọn đậu đũa non, quả thon đều, bẻ thấy giòn thì xào sẽ ngon và ít xơ hơn.
  • Xào đậu bằng lửa lớn, đảo nhanh tay để đậu giữ màu xanh và độ giòn, không bị nhũn.
  • Nước ngâm tôm khô có vị ngọt, có thể dùng vài thìa thay nước lã khi xào đậu để món đậm vị hơn.
  • Nêm nước mắm vừa phải vì tôm khô và xì dầu đã có sẵn vị mặn, nên nêm sau cùng để dễ điều chỉnh.

Biến tấu

  • Đậu bắp xào tôm

    Thay đậu đũa bằng đậu bắp, xào nhanh tay để đậu giữ độ giòn và không bị nhớt.

  • Cà tím xào tôm thịt

    Dùng cà tím thay đậu đũa, cách xào tôm thịt tương tự, nấu đến khi cà mềm thấm vị.

Thành quả

    Món tương tự