← Quay lại kết quả

Miến xào hải sản (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Miến xào hải sản

Miến dong xào tơi cùng tôm, mực, cà rốt, mộc nhĩ và hành tây, sợi miến dai mềm thấm dầu hào, xì dầu, thơm mùi hẹ và tiêu.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaĂn tốiXàoTômMựcKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Miến ngâm nước ấm đến khi mềm, vớt ra để ráo rồi cắt đoạn vừa ăn; mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.

  2. Bước 2

    Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; mực làm sạch, khứa vảy rồng và cắt miếng, chần nhanh để mực không ra nước.

  3. Bước 3

    Cà rốt, hành tây thái sợi; hẹ và hành lá cắt khúc.

Xào tôm mực

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, hành khô, xào tôm mực ở lửa lớn đến khi săn, nêm chút muối tiêu rồi múc ra.

Xào miến và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xào cà rốt, hành tây, mộc nhĩ chín tới, cho miến vào cùng dầu hào, xì dầu và vài thìa nước, dùng đũa đảo tơi cho miến ngấm đều.

  2. Bước 6

    Trả tôm mực vào, thêm giá, hẹ, dầu vừng, đảo nhanh rồi tắt bếp, rắc tiêu và rau mùi.

Mẹo

  • Ngâm miến bằng nước ấm vừa phải, không ngâm quá lâu để miến không bị nát và dính khi xào.
  • Chần mực nhanh rồi để ráo, xào lửa lớn trong thời gian ngắn thì mực giòn, không ra nước làm nhão miến.
  • Cho vài thìa nước khi xào miến để sợi miến ngấm gia vị và mềm đều, thêm từng chút một để miến không bị nhão.
  • Cho giá và hẹ vào sau cùng rồi tắt bếp ngay để rau giữ độ giòn và mùi thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự