← Quay lại kết quả

Mực nhồi thịt sốt cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Mực nhồi thịt sốt cà chua

Mực ống nhồi nhân thịt băm, giò sống, miến và mộc nhĩ, hấp hoặc rán chín rồi rim trong sốt cà chua đỏ au, thái khoanh ăn với cơm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmRimLợnMựcRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế mực

  1. Bước 1

    Mực ống bỏ túi mực, lột da, giữ nguyên thân, phần râu băm nhỏ để trộn vào nhân.

Làm nhân và nhồi mực

  1. Bước 2

    Miến và mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ, trộn cùng thịt băm, giò sống, râu mực, hành khô băm, chút bột canh và tiêu.

  2. Bước 3

    Nhồi nhân vào thân mực khoảng tám phần, gài miệng bằng tăm, hấp 10 phút cho nhân chín rồi rán sơ cho vàng mặt.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhừ, thêm tương cà, tương ớt, dầu điều, đường và ít nước, đun thành sốt sệt.

  2. Bước 5

    Thả mực vào rim trong sốt khoảng 5 phút, trở đều cho ngấm, rắc hành lá, rau mùi rồi thái khoanh dọn ra.

Mẹo

  • Chỉ nhồi khoảng tám phần thân mực vì khi hấp nhân nở ra, nhồi quá đầy dễ làm mực bị nứt và tuột nhân.
  • Dùng tăm gài miệng chắc tay và không hấp quá lâu, mực chín quá sẽ dai và co lại.
  • Phi hành khô thơm rồi xào cà chua thật nhừ để sốt sánh mịn, lên màu đẹp. Nếm lại, thêm chút đường hoặc muối cho cân vị.
  • Để mực nguội bớt vài phút rồi hãy thái khoanh, lát cắt sẽ gọn và nhân không bị vỡ.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự