← Quay lại kết quả

Nấm kho tộ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nấm kho tộ

Nấm đùi gà và nấm hương kho liu riu trong niêu đất với xì dầu, nước dừa và tiêu xanh, mặn ngọt thơm cay, món chay đưa cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoGàNấmMặn đậm
+4ChayKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nấm đùi gà cắt khúc hoặc xé dọc, nấm hương bỏ chân, cắt đôi nếu to; cà rốt tỉa miếng dày.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp nấm với xì dầu, đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm.

Kho nấm

  1. Bước 3

    Cho dầu ăn và chút hạt điều màu vào niêu, phi thơm tỏi tây thái khúc rồi cho nấm vào đảo săn.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa và cà rốt vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho đến khi nước sệt, sóng sánh quanh nấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả tiêu xanh vào cuối cùng, kho thêm vài phút cho dậy mùi rồi để nguyên niêu dọn ăn với cơm.

Mẹo

  • Nấm đùi gà nên xé hoặc cắt khúc dày để khi kho không bị nát và giữ độ giòn dai.
  • Không rửa nấm quá lâu dưới nước, chỉ rửa nhanh rồi để ráo để nấm không bị loãng nước khi ướp.
  • Đảo nấm trên lửa lớn cho săn bề mặt trước khi đổ nước dừa, nấm sẽ thơm và ít ra nước hơn.
  • Nêm nếm vừa phải lúc ướp, vì nước kho cạn dần sẽ đậm hơn; thêm chút đường để cân vị mặn ngọt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự