← Quay lại kết quả

Nấm sò hấp sả (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nấm sò hấp sả

Nấm sò hấp cùng sả đập dập và gừng, giữ được vị ngọt mọng của nấm, chấm xì dầu pha tương ớt rất hợp bữa chay.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcMón mặn ăn cơmHấpNấmThanhChayKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nấm sò cắt bỏ phần gốc bẩn, rửa nhẹ rồi xé thành từng miếng vừa ăn, để ráo.

  2. Bước 2

    Sả bóc bẹ già, đập dập rồi cắt khúc; gừng gọt vỏ thái sợi; ớt chuông thái miếng vuông.

Hấp nấm

  1. Bước 3

    Lót sả và một nửa phần gừng xuống đáy nồi hấp, xếp nấm và ớt chuông lên trên, rải nốt gừng.

  2. Bước 4

    Rưới nước dừa lên nấm, rắc chút hạt nêm, đường, hạt tiêu rồi hấp lửa lớn khoảng 8 đến 10 phút cho nấm vừa chín.

Nước chấm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trong lúc chờ, khuấy đều xì dầu, tương ớt, dầu vừng và ớt thái lát làm nước chấm.

  2. Bước 6

    Gắp nấm ra đĩa, rắc rau răm thái nhỏ, ăn nóng cùng bát nước chấm.

Mẹo

  • Chỉ rửa nấm sò thật nhẹ và để ráo, vì nấm hút nước nhiều sẽ bị nhạt và mất độ giòn ngọt.
  • Đập dập sả trước khi cắt khúc để tinh dầu tỏa ra nhiều hơn, hơi hấp sẽ thơm rõ hơn.
  • Hấp lửa lớn và canh thời gian, hấp quá lâu nấm ra nhiều nước và bị dai.
  • Nêm nước chấm với chút đường để cân vị mặn của xì dầu và vị cay của tương ớt.

Biến tấu

  • Nấm sò xào sả ớt

    Đổi cách chế biến sang xào lửa lớn với sả ớt, vị đậm đà và thơm hơn.

  • Nộm nấm sò

    Dùng nấm sò chần chín, trộn với rau thơm thành món nộm chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự