← Quay lại kết quả

Nộm nấm sò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nộm nấm sò

Nấm sò xé sợi xào sả hành rồi trộn cà rốt, dưa chuột, rau răm và lạc rang, món nộm chay dai ngọt, chua cay nhẹ.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcGỏi / nộmTrộnNấmChuaThanhChayKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế nấm

  1. Bước 1

    Nấm sò cắt bỏ chân, rửa nhẹ rồi xé sợi theo thớ, chần qua nước sôi có chút muối và vắt thật ráo.

Xào nấm

  1. Bước 2

    Phi thơm hành khô, tỏi và sả băm với dầu ăn, cho nấm vào xào nhanh cùng hạt nêm cho nấm săn lại, để nguội.

Chuẩn bị rau và nước trộn

  1. Bước 3

    Cà rốt và dưa chuột thái sợi, hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh, rau răm nhặt lá.

  2. Bước 4

    Khuấy đường, nước cốt chanh, tương ớt, muối và ớt băm thành nước trộn chua ngọt.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trộn nấm với rau củ và nước trộn, để 10 phút cho ngấm, bày ra đĩa, rắc rau răm và lạc rang giã dập.

Mẹo

  • Xé nấm theo thớ thành sợi vừa, không xé quá nhỏ để nấm giữ được độ dai khi trộn.
  • Vắt thật ráo nấm sau khi chần, nếu còn nước món nộm sẽ bị nhạt và loãng.
  • Chỉ trộn nấm với nước trộn trước khi ăn khoảng 10 phút để rau củ giữ độ giòn.
  • Nêm nước trộn vừa hơi đậm, vì khi trộn với rau củ vị sẽ nhạt đi một chút.

Biến tấu

  • Nộm ngó sen

    Thay nấm bằng ngó sen giòn, giữ cách pha nước trộn chua ngọt và rắc lạc rang.

  • Nộm sứa

    Dùng sứa làm nguyên liệu chính, trộn với rau củ và nước trộn chua ngọt cho vị giòn sần sật.

Thành quả

    Món tương tự