← Quay lại kết quả

Nấm sò xào sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xàochay

Nấm sò xào sả ớt

Nấm sò xé sợi xào lửa lớn với sả băm, ớt và chút nghệ, thơm cay dậy mùi, ăn với cơm trắng hay làm món chay đều ngon.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoNấmChayKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nấm sò bỏ gốc, rửa sạch, xé sợi to bản rồi bóp nhẹ cho bớt nước; nấm rơm nếu có thì bổ đôi.

  2. Bước 2

    Sả bỏ bẹ ngoài, băm thật nhỏ; tỏi và ớt băm riêng.

Xào nấm

  1. Bước 3

    Phi sả trong chảo dầu nóng đến khi vàng thơm, cho tỏi, ớt và bột nghệ vào đảo nhanh.

  2. Bước 4

    Trút nấm vào, để lửa lớn đảo đều khoảng 3 đến 4 phút cho nấm săn và ngấm màu nghệ.

  3. Bước 5

    Nêm xì dầu, hạt nêm, muối, đường, nếm lại cho vừa rồi tắt bếp khi nấm vẫn còn độ dai.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Xúc ra đĩa, rắc thêm ít sả phi nếu thích, dùng nóng với cơm.

Mẹo

  • Bóp nhẹ nấm cho bớt nước trước khi xào để nấm không bị ra nhiều nước và giữ được độ dai.
  • Phi sả với dầu nóng vừa phải, thấy vàng thơm là cho tỏi ngay để sả không bị khét và đắng.
  • Xào lửa lớn, chảo nóng và không đổ quá nhiều nấm một lần để nấm săn lại thay vì bị luộc.
  • Nêm muối vừa phải vì xì dầu và hạt nêm đã có vị mặn, nếm lại trước khi tắt bếp.

Biến tấu

  • Nấm sò hấp sả

    Hấp nấm cùng sả để giữ vị thanh, ít dầu mỡ hơn so với món xào.

  • Nộm nấm sò

    Dùng nấm sò làm nộm chua ngọt, ăn mát và nhẹ bụng.

Thành quả

    Món tương tự