← Quay lại kết quả

Nộm bò nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm bò nướng

Thịt bò ướp đậm nướng thơm, thái mỏng trộn với khế chua, chuối chát và rau thơm, rưới nước mắm quất chua ngọt.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Gỏi / nộmNướngTrộnBòChuaKhông sữaKhông glutenHè
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và nướng bò

  1. Bước 1

    Thái thịt bò miếng dày vừa, ướp với hành khô, tỏi băm, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 30 phút.

  2. Bước 2

    Xiên thịt bò hoặc xếp lên vỉ, nướng trên than hoặc lò đến khi xém cạnh, chín vừa, để nguội rồi thái lát mỏng.

Sơ chế rau và pha nước trộn

  1. Bước 3

    Khế và chuối chát thái lát mỏng, ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm; cà pháo bổ đôi; rau thơm nhặt sạch, thái khúc.

  2. Bước 4

    Vắt quất lấy nước, hòa với nước mắm, đường, tỏi ớt băm thành nước trộn chua ngọt.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trộn thịt bò với khế, chuối, cà pháo và rau thơm, rưới nước trộn, rắc vừng rang lên trên rồi bày ra đĩa.

Mẹo

  • Nướng bò xong nên để nguội hẳn rồi mới thái ngang thớ, miếng thịt sẽ mềm và không bị khô.
  • Ngâm khế và chuối trong nước muối loãng, vớt ra để ráo kỹ để nộm không bị loãng nước và giữ độ giòn.
  • Nêm nước trộn cho vừa chua ngọt trước khi rưới, vì quất mỗi quả chua khác nhau, nên thêm đường hoặc nước mắm dần dần.
  • Chỉ trộn nộm sát giờ ăn để rau giữ được độ giòn và thịt bò không bị nhũn.

Biến tấu

  • Nộm bò rau càng cua

    Thay khế và chuối bằng rau càng cua giòn mát, giữ nguyên bò nướng và nước trộn chua ngọt.

  • Nộm bò rau mầm

    Dùng rau mầm làm phần rau chính cho vị nhẹ, thanh hơn.

Thành quả

    Món tương tự