← Quay lại kết quả

Nộm rau má thịt bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm rau má thịt bò

Rau má tươi trộn với thịt bò xào tái, hành tây, cà rốt và nước trộn chua ngọt, món nộm mát lành cho ngày nóng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ngày nóngGỏi / nộmTrộnBòRau củChuaThanhKhông sữa
+3Không glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nhặt rau má lấy phần lá và ngọn non, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để thật ráo.

  2. Bước 2

    Thái thịt bò mỏng ngang thớ, ướp với tỏi, dầu hào, hạt nêm và hạt tiêu khoảng 10 phút.

  3. Bước 3

    Hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng; cà rốt bào sợi, bóp chút giấm đường.

Xào thịt bò

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, xào thịt bò lửa lớn thật nhanh đến khi vừa chín tái thì tắt bếp.

Pha nước trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm thành nước trộn chua ngọt vừa miệng.

  2. Bước 6

    Cho rau má, hành tây, cà rốt và thịt bò vào tô, rưới nước trộn, trộn nhẹ tay rồi ăn ngay.

Mẹo

  • Rau má ngâm nước muối loãng rồi để thật ráo, rau sẽ giòn và không làm loãng nước trộn.
  • Xào thịt bò bằng lửa lớn, chảo nóng già và không xào quá nhiều một lúc để thịt không bị ra nước, dai.
  • Nêm nước trộn cho hơi đậm hơn bình thường vì rau sẽ ra nước khi trộn.
  • Chỉ trộn ngay trước khi ăn để rau má giữ được màu xanh và độ giòn.

Biến tấu

  • Nộm rau má tôm thịt

    Thay thịt bò bằng tôm và thịt ba chỉ luộc, vị ngọt thanh và mát hơn.

  • Nộm rau cần thịt bò

    Dùng rau cần thay rau má, giữ nguyên cách xào bò và nước trộn.

  • Thêm vị bùi

    Rắc thêm lạc rang giã dập hoặc hành phi lên trên trước khi ăn.

Thành quả

    Món tương tự