← Quay lại kết quả

Nộm tôm rau mầm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm tôm rau mầm

Rau mầm tươi giòn trộn tôm luộc, thịt lợn thái sợi và nước mắm chua ngọt, rắc lạc rang, hành phi, ăn kèm bánh phồng tôm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaNgày nóngGỏi / nộmTrộnTômRau củChua
+4ThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo sống lưng; thịt lợn luộc chín, thái sợi mỏng.

  2. Bước 2

    Rau mầm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để thật ráo.

Pha nước trộn và hành phi

  1. Bước 3

    Phi hành khô thái mỏng làm hành phi; pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.

Trộn và bày món

  1. Bước 4

    Ngay trước khi ăn mới trộn nhẹ tay rau mầm, tôm, thịt, rau răm với nước trộn để rau không bị úng.

  2. Bước 5

    Bày ra đĩa, rắc lạc rang giã dập và hành phi, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mẹo

  • Rau mầm nên để thật ráo nước trước khi trộn, nước còn đọng sẽ làm nước trộn loãng và rau nhanh mềm.
  • Luộc tôm vừa chín tới để thịt tôm giữ độ giòn, vớt ra ngay rồi bóc vỏ khi còn ấm cho dễ.
  • Nêm nước trộn cho chua ngọt rõ vị: nước mắm, đường, chanh nên nếm lại sau khi cho tỏi ớt vì nước trộn sẽ đậm hơn khi thấm vào rau.
  • Phi hành khô với lửa vừa, thấy vàng nhạt thì vớt ra ngay vì hành vẫn tiếp tục chín bằng nhiệt dầu.

Biến tấu

  • Nộm bò rau mầm

    Thay tôm và thịt lợn bằng thịt bò xào nhanh trên lửa lớn, giữ nguyên rau mầm và nước trộn chua ngọt.

  • Nộm gà rau răm

    Dùng gà luộc xé phay làm nguyên liệu chính, rau răm là rau vị chủ đạo thay cho rau mầm.

  • Nộm xoài tôm

    Đổi rau mầm sang xoài xanh bào sợi, vị chua giòn hơn, vẫn giữ tôm và nước trộn chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự