← Quay lại kết quả

Ốc len xào dừa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Ốc len xào dừa

Ốc len xào với sả ớt rồi rim trong nước cốt dừa béo ngậy, rắc rau răm, vừa hút ốc vừa chấm bánh mì vào phần nước sốt.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamXàoHải sản khácBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ốc len ngâm nước vo gạo có vài lát ớt vài tiếng cho nhả sạch bùn, dùng kìm cắt bỏ phần đuôi nhọn rồi rửa lại.

  2. Bước 2

    Sả băm nhỏ, tỏi băm, ớt thái lát; rau răm nhặt lá rửa sạch.

Xào và rim

  1. Bước 3

    Phi sả tỏi trong dầu đến khi vàng thơm, cho ốc vào đảo lửa lớn khoảng 3 phút.

  2. Bước 4

    Đổ nước cốt dừa vào, nêm đường, muối, hạt nêm và sữa đặc nếu dùng, đun liu riu khoảng 10 phút cho ốc ngấm và nước sốt sánh lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả ớt và rau răm vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Múc ốc ra bát lớn kèm nước cốt dừa, dùng tăm khều hoặc hút trực tiếp khi còn nóng.

Mẹo

  • Ngâm ốc trong nước sạch có vài lát ớt đủ lâu để ốc nhả hết bùn, sau đó rửa lại vài lần cho thật sạch.
  • Cắt bỏ phần đuôi nhọn của ốc để khi hút nước sốt thấm vào thịt ốc dễ dàng và ăn không bị khó.
  • Nêm đường và muối từ từ, nếm thử trước khi thêm sữa đặc để nước sốt béo ngọt vừa phải, không bị ngấy.
  • Chỉ thả rau răm vào cuối cùng rồi tắt bếp ngay để lá giữ được mùi thơm và màu xanh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự