← Quay lại kết quả

Ngao xào nước cốt dừa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Ngao xào nước cốt dừa

Ngao xào sả ớt rồi rim cùng nước cốt dừa béo ngậy, thêm ớt chuông và rau quế cho thơm, nước sốt sánh chấm bánh mì hoặc chan cơm đều hợp.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoHải sản khácBéoKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngâm ngao trong nước muối loãng vài giờ cho nhả cát, chà rửa sạch vỏ rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Sả đập dập, băm nhỏ; tỏi và ớt băm; ớt chuông thái hạt lựu; rau quế nhặt lấy lá.

Xào ngao

  1. Bước 3

    Phi thơm sả, tỏi, ớt với dầu ăn, cho ngao vào đảo đều, đậy nắp vài phút đến khi ngao há miệng.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ nước cốt dừa vào, nêm muối và mì chính, đun liu riu cho nước sốt sánh lại và ngấm vào ngao.

  2. Bước 5

    Cho ớt chuông vào đảo thêm một phút, tắt bếp rồi thả rau quế lên trên, dọn ra ăn nóng.

Mẹo

  • Ngâm ngao bằng nước muối loãng và để nơi tối, mát để ngao nhả cát sạch hơn. Bỏ những con vỏ mở không khép lại khi chạm vào.
  • Chỉ xào đến khi ngao vừa há miệng, đừng để lâu vì ngao sẽ co lại và dai.
  • Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ để sốt không bị tách dầu, giữ được độ béo mịn.
  • Nêm muối vừa phải vì ngao vốn đã có vị mặn tự nhiên, nên nếm nước sốt trước khi cho thêm.

Biến tấu

  • Ngao hấp sả

    Hấp ngao với sả đập dập, bỏ bước rim nước cốt dừa để vị thanh nhẹ hơn.

  • Ốc len xào dừa

    Dùng cách nấu tương tự với ốc len thay ngao, vị béo ngọt đặc trưng.

Thành quả

    Món tương tự