← Quay lại kết quả

Rau muống xào chao (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xàochay

Rau muống xào chao

Rau muống chần qua rồi xào lửa lớn với chao tán nhuyễn và tỏi, xanh giòn, béo bùi mùi chao, món chay quen bữa cơm nhà.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoRau củ
+4ChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rau muống nhặt lấy ngọn và cọng non, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Tán nhuyễn chao với chút nước chao, đường và xì dầu thành hỗn hợp sệt mịn.

Chần rau

  1. Bước 3

    Chần rau muống qua nước sôi khoảng 30 giây, thả vào nước lạnh cho giữ màu xanh rồi vớt ra để ráo.

Xào hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi băm, cho hỗn hợp chao vào đảo nhanh đến khi dậy mùi.

  2. Bước 5

    Trút rau muống vào, đảo đều trên lửa lớn khoảng một phút cho rau thấm chao, nêm lại hạt nêm, rắc tiêu hoặc ớt rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần rau đúng khoảng 30 giây rồi ngâm nước lạnh ngay để rau giữ màu xanh và giòn.
  • Để rau thật ráo trước khi xào, tránh ra nước làm loãng sốt chao và mất độ giòn.
  • Chao vốn đã đậm vị nên nêm hạt nêm và đường vừa phải, nếm trước khi thêm.
  • Xào lửa lớn, đảo nhanh tay và tắt bếp sớm để rau không bị mềm, xỉn màu.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự