← Quay lại kết quả

Rau muống xào ốc móng tay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Rau muống xào ốc móng tay

Rau muống xào tỏi cùng thịt ốc móng tay giòn ngọt, món xào thanh mát mang vị biển, rất đưa cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoHải sản khácRau củ
+4ThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ốc móng tay ngâm nước muối cho nhả cát, hấp vừa mở vỏ rồi tách lấy thịt, bỏ phần ruột đen.

  2. Bước 2

    Rau muống nhặt ngọn, tước cọng to, rửa sạch để ráo; tỏi đập dập, ớt thái lát.

Xào ốc

  1. Bước 3

    Phi tỏi trong dầu nóng, cho thịt ốc vào xào nhanh cùng chút nước mắm và ớt bột rồi xúc ra bát.

Xào rau và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Dùng chảo đó xào rau muống lửa thật lớn, nêm nước mắm, hạt nêm và muối.

  2. Bước 5

    Khi rau vừa chín tới thì trả ốc vào, đảo đều vài lượt, rắc hạt tiêu và ớt rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 30 phút để ốc nhả hết cát trước khi hấp.
  • Xào ốc thật nhanh tay để thịt ốc không bị dai, giữ được độ giòn ngọt.
  • Chờ dầu thật nóng rồi mới cho rau vào và xào lửa lớn để rau xanh, giòn, không ra nhiều nước.
  • Nêm nước mắm vừa phải vì ốc đã có vị mặn tự nhiên của biển.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự