← Quay lại kết quả

Sụn gà rang muối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sụn gà rang muối

Sụn gà rán giòn rang cùng sả, tỏi, lá chanh và muối trộn bột nếp rang, giòn sần sật, mặn thơm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn nhậuHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmRimGàKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Làm bột muối rang

  1. Bước 1

    Gạo nếp và đỗ xanh rang riêng đến khi vàng thơm, để nguội rồi xay thành bột mịn, trộn cùng muối hột rang.

Sơ chế và rán sụn

  1. Bước 2

    Sụn gà rửa sạch, chần qua, để ráo, ướp chút hạt nêm và hạt tiêu rồi áo một lớp bột năng mỏng.

  2. Bước 3

    Rán sụn gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra.

Phi thơm và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Sả băm, tỏi băm, hành khô thái mỏng, lá chanh thái chỉ, phi riêng trong ít dầu đến khi giòn vàng.

  2. Bước 5

    Cho sụn gà vào chảo sả tỏi, rắc hỗn hợp muối rang, đảo nhanh cho bám đều, thêm ớt và lá chanh rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Sụn gà chần xong cần để thật ráo, lau khô bớt nước để khi rán không bị bắn dầu và lớp bột bám giòn hơn.
  • Rang gạo nếp và đỗ xanh bằng lửa nhỏ, đảo liên tục để bột vàng đều, thơm mà không bị cháy đắng.
  • Phi sả, tỏi, hành khô ở lửa vừa đến khi vàng nhẹ rồi tắt bếp sớm, vì để quá lửa sẽ bị đắng.
  • Rắc bột muối rang từng chút một và nếm thử, tránh bị mặn gắt vì sụn gà đã được ướp hạt nêm.

Biến tấu

  • Gà rang muối

    Thay sụn bằng thịt gà chặt miếng, rán chín rồi rang cùng bột muối.

  • Chân gà rang muối

    Dùng chân gà chặt miếng, luộc chín và rán giòn trước khi rang muối.

  • Sụn gà rán nước mắm

    Rán giòn sụn gà rồi đảo với nước mắm cô sánh thay cho muối rang.

Thành quả

    Món tương tự