← Quay lại kết quả

Bắp bò xào sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bắp bò xào sả ớt

Bắp bò thái mỏng xào lửa lớn với sả băm, tỏi, ớt và chút cà ri, thịt giòn sần sật, thơm nồng sả, ăn với cơm hoặc cơm cháy giòn.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoBòKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bắp bò luộc sơ hoặc để nguyên, thái lát thật mỏng ngang thớ; sả một phần băm nhỏ, một phần bào sợi.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp bò với sả băm, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, ngũ vị hương và bột cà ri khoảng 15 phút.

Phi sả và xào

  1. Bước 3

    Phi sả sợi với dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, giữ lại dầu sả trong chảo.

  2. Bước 4

    Cho dầu điều, tỏi và ớt băm vào phi thơm, trút bò vào xào lửa thật lớn khoảng 2 đến 3 phút cho thịt vừa chín.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thêm hành lá, rắc sả phi giòn lên trên, ăn nóng với cơm trắng hoặc cơm cháy.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và thật mỏng để thịt mềm, không bị dai khi xào lửa lớn.
  • Nếu luộc bắp bò, để nguội hẳn hoặc để ngăn mát một lúc rồi mới thái sẽ dễ cắt lát mỏng đều tay.
  • Xào ít thịt mỗi lần, chảo thật nóng để bò săn lại, không ra nước và không bị già.
  • Phi sả sợi ở lửa vừa, thấy vàng nhạt là vớt ngay vì sả để lâu sẽ cháy và đắng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự