← Quay lại kết quả

Bê xào sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Bê xào sả ớt

Thịt bê thái mỏng xào lửa lớn với sả băm, tỏi và ớt, thơm nồng, cay nhẹ, rất đưa cơm.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Ăn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt bê rửa với chút rượu trắng và gừng đập dập cho hết mùi, để ráo rồi thái lát mỏng ngang thớ.

  2. Bước 2

    Sả băm nhỏ, tỏi băm, ớt thái lát. Ướp thịt với một nửa sả tỏi, nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm khoảng 15 phút.

Phi thơm và xào

  1. Bước 3

    Phi phần sả tỏi còn lại với dầu đến khi vàng thơm, cho ớt và sa tế vào đảo nhanh.

  2. Bước 4

    Tăng lửa lớn, cho thịt bê vào xào nhanh tay khoảng 2 đến 3 phút đến khi thịt vừa chín tới, nêm lại muối cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Tắt bếp, rắc vừng rang và rau ngổ thái khúc, dọn ra ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Thái thịt bê ngang thớ và thật mỏng để khi xào thịt mềm, không bị dai.
  • Xào bằng lửa lớn, chảo thật nóng và không đổ thịt quá nhiều một lúc để thịt không bị ra nước.
  • Chỉ xào thịt 2 đến 3 phút, để lâu thịt bê sẽ bị khô và già.
  • Nêm muối sau cùng vì nước mắm và hạt nêm đã có vị mặn, tránh bị mặn quá.

Biến tấu

  • Bắp bò xào sả ớt

    Thay thịt bê bằng bắp bò, thái mỏng và xào cùng cách, thịt giòn dai hơn.

  • Gà xào sả ớt

    Dùng thịt gà thái miếng vừa ăn, xào lâu hơn một chút cho gà chín kỹ.

  • Mực xào sả ớt

    Thay thịt bê bằng mực, xào nhanh tay để mực giòn ngọt.

Thành quả

    Món tương tự