← Quay lại kết quả

Cá bống rán sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá bống rán sả ớt

Cá bống lăn bột năng rán giòn rồi đảo cùng sả, tỏi, ớt và bột điều cho thơm cay, rất hợp ăn với cơm trắng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránCáCayKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá bống làm sạch, bỏ ruột, xát chút muối rồi rửa lại, để thật ráo.

Ướp và lăn bột

  1. Bước 2

    Ướp cá với hạt nêm, tiêu và một nửa phần ớt bột khoảng 15 phút, sau đó lăn qua lớp bột năng mỏng.

Rán cá

  1. Bước 3

    Đun dầu nóng, rán cá ở lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

Đảo sả ớt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Chừa lại ít dầu trong chảo, phi bột điều lấy màu, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi đến khi thơm vàng.

  2. Bước 5

    Trút cá vào đảo nhanh tay cùng phần ớt bột còn lại, nêm chút mì chính cho thấm đều rồi tắt bếp, ăn khi còn giòn.

Mẹo

  • Cá bống cần để thật ráo nước trước khi ướp và lăn bột, như vậy lớp bột mới bám chắc và khi rán ít bị bắn dầu.
  • Lăn bột năng thật mỏng và rán ở lửa vừa để cá giòn đều, không bị cháy ngoài mà còn sống trong.
  • Phi tỏi, sả, ớt ở lửa nhỏ cho thơm vàng, tránh để cháy vì sẽ bị đắng và làm mất màu đẹp của món.
  • Đảo cá thật nhanh rồi tắt bếp ngay để cá giữ độ giòn, nên ăn khi còn nóng.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự